Tarassaco
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Il Tarassaco è una pianta erbacea diffusa nei luoghi erbosi di tutto il territorio italiano, è noto anche come dente di leone, stella gialla e capo di frate. Si riconosce facilmente per i suoi capolini fiorali di colore giallo intenso, che si chiudono al cala del sole e si aprono con la luce del nuovo giorno. Al capolino segue un globo piumoso bianco-argentato, da qui l’appellativo popolare di “soffione”.
Il tarassaco è usato per preparare un’apprezzata insalata primaverile depurativa, sia da solo che con altre verdure.
Si consiglia di raccogliere piantine piccole e tenere, cresciute in luoghi non inquinati, prima della fioritura.
Ricette con il Tarassaco:
Salute e Alimentazione
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Ricette con il tarassaco
di Nicoletta Bucci da Vita di Campagna
